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BOLO XADREZ
Ingredientes:
Massa:
• 6 ovos
• 2 e ¼ xícaras (chá) açúcar de confeiteiro
• 1 xícara (chá) manteiga sem sal
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 3 xícaras (chá) farinha de trigo
• 1 e ½ colher (sopa) fermento em pó
• ¼ xícara (chá) chocolate em pó
Calda de açúcar:
• 1 copo de água
• ½ copo de açúcar
Recheio e cobertura (Ganache de chocolate):
• 400g chocolate meio amargo (tipo cobertura)
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 lata de leite condensado
Modo de Preparo:
Peneire a farinha de trigo junto do fermento em pó e separe essa mistura em duas partes iguais. Em uma delas acrescente o chocolate em pó. Reserve. Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha. Depois junte esse creme com as duas misturas, formando assim as duas massas. Coloque essa massa em um saco de confeiteiro e em uma forma faça as espirais, uma de cada cor. Faça esse mesmo processo em outra assadeira invertendo as cores das espirais, para assim formar o xadrez na hora da montagem. O processo deve ser repetido por mais uma vez, para ter no total 03 bolos. Leve para assar em forno médio.
Em uma panela coloque a água e o açúcar e deixe ferver até alcançar o ponto de calda.
Para o recheio e a cobertura, derreta o chocolate e adicione o creme de leite e o leite condensado.
Montagem:
Coloque o primeiro bolo, regue com a calda em abundância e cubra com a ganache. Depois, coloque o outro bolo com as espirais invertidas e repita a operação mais uma vez. Cubra o bolo com o restante da ganache.
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