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TORTA DE LIMÃO

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina
½ lata de creme de leite
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
½ xíc. de suco de limão
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida em ¼ de xícara de água quente

Cobertura

3 claras de ovo
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

Massa

Misture todos os ingredientes da massa e sove bem com as mãos. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma forma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo, asse em forno médio alto (220ºC) por cerca de 20 minutos ou até ficar com as bordas douradas, mas não escuras. Reserve.
Recheio
Misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

Cobertura

Bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com o suspiro e volte a torta ao forno baixo (150ºC), por 10 minutos, apenas para dourar o suspiro. Deixe esfriar antes de servir.